辽博展出95件（组）文物再现两汉魏晋时期饮食文化
时间：2021-12-23 来源： 作者：亚星艺术网 点击次数：
展览现场。红社
食物是人们最重要的东西，中国古代的饮食文化源远流长。22日，“志味——汉魏晋时期辽宁饮食文化”展览在辽宁省博物馆举行，从考古的角度再现了多元化的饮食文化。
作为中国饮食文化史上的重要阶段，汉代、魏晋时期是人们追求烹饪技术和饮食文化逐渐多元化的起点。本次展览以汉代、魏晋时期辽宁饮食结构、饮食风格、饮食与餐具的多样性等方面为切入点，将考古发掘中的器物与壁画、史料相结合，以“双展线”的方式展现“有品位”的地域文化。
本次展览分为“寻找美食”、“烹饪美食”和“美味美丽的器皿”三个单元。共展出文物95件(组)，包括存放粮食的陶制谷仓、蒸饭的跑步机、取暖和行军的金属小火炉、盘子、灯和碗等。
据本次展览策展人马辉介绍，根据文献记载和考古发现，中国古代烹饪手法主要有：烤、炖、煮、蒸等。厨房设备自然会因烹饪方法而异。秦汉时期各种炊具基本齐全。由于辽宁具有农业文化和游牧文化的双重生存环境，汉代和魏晋时期的厨房设备也具有这两种文化属性或生活方式的特点。
前来参观的游客李女士看到灰陶灶(主灶)时感慨道：“原来古人也吃烧烤！”。据报道，“烤串”是指把有标志的肉串起来，放在火上烤，也就是今天的串肉扦。主炉为烧烤炉，出土于辽宁汉魏墓葬。
本次展览还展出了在辽宁发现的汉代、魏晋壁画墓的宴饮图。我们可以看到人们席地而坐，一人一案的宴席场面。各种小容器，如耳杯，有条不紊地排列在圆形或长型的箱子上。据介绍，精致的饭菜与精美的餐具搭配，体现了古代人在饮食上对色香味的追求，也体现了古代人对生活的美好向往。
马辉说，他希望通过展览，让大家了解丰富的饮食结构和食材，科学多样的饮食风格，以及延续至今的用餐礼仪。汉魏晋时期的辽宁人在日常生活中向世人展示了当时的饮食文化，也为人们对“美味”辽宁的理解增添了不一样的“味道”。
据悉，本次展览将持续至2022年5月22日。
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